La variedad de la planta de café cambia la taza tanto como el proceso o el tueste, aunque se habla mucho menos de ella. Te explicamos qué son variedades como el Maracaturra, el Caturra o el Catuaí,...
Los packs de cata se han convertido en la forma favorita de descubrir el café de especialidad sin comprometerse a una sola bolsa. Te explicamos qué son, cómo montar una cata sencilla en casa y qué ...
El sabor de una taza no depende solo del grano: el agua decide una parte enorme del resultado final. Te contamos por qué Madrid parte con ventaja y qué puedes hacer en casa para notar la diferencia.
El café de oficina está cambiando en Madrid: cada vez más empresas buscan algo mejor que las cápsulas de siempre. Te explicamos qué diferencia a un café de especialidad de uno convencional y qué te...
Oscuro, claro, caro, barato, nevera o despensa: sobre el café circulan más mitos que certezas. En este artículo repasamos los más repetidos y contamos qué hay de cierto en cada uno.
El café torrefacto es una tradición muy española, pero pocas veces nos preguntamos qué lleva realmente dentro. Te explicamos en qué consiste este tueste, por qué se popularizó y qué cambia cuando p...
Un drip bag es un filtro individual listo para colgar en la taza, añadir agua caliente y esperar tres minutos. Te explicamos qué son, cómo se preparan bien y cuándo tienen más sentido que una cafet...
Lavado, honey y natural son las tres formas de secar un café antes de tostarlo, y cada una cambia la taza más de lo que parece. Te explicamos qué hace cada proceso y te lo mostramos con dos cafés r...
El precio del café vive una de sus subidas más fuertes en años, impulsada por el clima y la demanda mundial. Te explicamos qué está pasando y por qué el origen directo, como el de nuestras fincas e...