Donde comienza cada taza
Las plántulas crecen a la sombra y bajo una cuidadosa supervisión. Cada planta recibe los cuidados necesarios para crecer fuerte y sana. De ahí nace cada futura taza.
Luz - Catuaí Rojo Lavado
Catuaí Rojo lavado, de dulzor brillante y suave, con una taza limpia y luminosa.
Un café que levanta el ánimo sin esfuerzo.
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Luz es un Catuaí Rojo lavado proveniente de las tierras altas de Dipilto, Nicaragua. Mediante una fermentación controlada y un cuidadoso secado en patio, revela una expresión brillante y limpia de la región.
Es un café suave y radiante: la dulzura de la fruta amarilla realzada por una suave acidez málica.
Luz está diseñado para ofrecer una taza ligera y estimulante: clara, dulce y silenciosamente vibrante.
Frutos amarillos · Mandarina · Cacao
Una taza suave con cuerpo medio, acidez málica y un regusto aterciopelado y dulce.
Luz está tostado a propósito para funcionar bien con todos los métodos domésticos habituales, de la cafetera moka al espresso o al filtro.
Espera un dulzor de fruta amarilla brillante, una claridad cítrica suave y un final largo y delicado, lo prepares como lo prepares.
Recomendamos dejarlo reposar entre 5 y 10 días desde la fecha de tueste para que se asienten las notas más ásperas y el dulzor, la claridad y el carácter real de la taza se desarrollen del todo.
Luz - Catuaí Rojo Lavado250 g (~21 tazas) / En grano
Precio de oferta€13,50
Luz - Catuaí Rojo Lavado
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Finca Mirjam
Una finca familiar ubicada en las verdes colinas de Dipilto, donde el bosque, las aves y los árboles de sombra marcan el ritmo de la tierra. La vida aquí transcurre con calma, guiada por el equilibrio y el cuidado.
Martha Lucía Albir & Martín Buhl |
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Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua |
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Catuaí Rojo y Amarillo, Maracaturra, Caturra, Catimor |
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27 hectáreas |
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1.200-1.350 msnm |
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Diciembre a marzo |
Tierra de volcanes y café de altura
Nicaragua se encuentra en el centro de Centroamérica y se ha hecho famosa por producir cafés arábica limpios y de gran altitud. Suelos volcánicos, tierras ricas en minerales y una combinación de microclimas tropicales y montañosos crean las condiciones ideales para obtener cafés dulces y equilibrados con una acidez brillante.
En los 130.000 km² del país, el café desempeña un papel económico fundamental, con alrededor de 140.000 hectáreas cultivadas y más de 500.000 personas que dependen del sector. Más del 90% de la producción de Nicaragua es arábica, cultivada principalmente en las regiones más frías del norte.
Con una biodiversidad extraordinaria (bosques, volcanes, lagos y vida silvestre), el país produce cafés con carácter y profundidad distintivos.
Hogar de los microlotes más premiados de Nicaragua
Nueva Segovia es la región cafetalera más prestigiosa de Nicaragua. Con 12 distritos cafetaleros, 267.000 habitantes y más de 5.000 familias de agricultores, la zona cultiva aproximadamente 21.800 hectáreas de arábica en zonas de gran altitud.
Su clima fresco, los vientos de montaña y la fertilidad del suelo volcánico lo han hecho famoso por sus microlotes de gran dulzura, claridad y complejidad. Variedades como Caturra, Catuaí, Catimore y genéticas más recientes como Maracaturra, Java y Geisha prosperan aquí.
La región aporta el 14% de la producción nacional de Nicaragua y produce consistentemente algunos de los cafés más premiados del país.
El viaje detrás de la taza
El proceso del café, de la semilla a la taza
Solo las cerezas más maduras
Nuestros recolectores seleccionan las cerezas una a una. Solo las que están perfectamente maduras pasan la prueba. Esta cuidadosa cosecha garantiza la calidad de cada lote.
Transformando la fruta en café
Las cerezas se despulpan, se lavan o se secan con precisión. Cada método define la claridad, el dulzor y la textura. Este paso define el carácter del café.
Dando vida a los sabores
El tueste equilibra el calor, el tiempo y la intuición. Cada grano revela notas brillantes, dulces o profundas. Este momento revela la máxima expresión del café.
Del oficio al ritual
La preparación resalta las diferentes facetas del café. El agua, la temperatura y la técnica se complementan. Aquí es donde la precisión se une a la creatividad.
De nuestras manos a las tuyas
El momento final: el aroma se eleva, los sabores se despliegan. Una taza compartida con amigos, clientes o simplemente contigo mismo: este es el viaje completado.
Forma parte del viaje